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Die Firma Ulex wurde 1795 gegründet und ist seitdem ein Familienunternehmen. Vermutlich durch die französische Besetzung, anfang des 19. Jahrhunderts beeinflußt, stellte Ulex schon immer Wermuthhaltige Spirituosen und Kräuterliköre mit Wermuth her, wie aus alten Rezepten des Betriebes hervorgeht. Nach Aufhebung des Absinthverbotes knüpften Firmeninhaber Olaf Schlichting und sein Partner Olaf Rehm an diese Tradition an und stellten, angelehnt an alte Rezepturen wieder Absinth her. Da Absinth ihrer Meinung, nach den deutlich bitteren "Wermuthstropfen" enthalten muß, ist Ulex Absinth eine Bitter Spirituose. Auch heute noch wird bei Ulex in Handarbeit produziert. So wird jede Flasche noch per Hand abgefüllt, per Hand verschlossen und per Hand etikettiert.

Die Papierhülle der Flasche sieht ziemlich eigenwillig aus. Der Inhalt ist dafür ein echter Hammer! Von Süße kann man hier nicht sprechen, eher davon, daß sich die Anschaffung eines Absinthlöffels und Würfelzucker lohnt. Selbstverständlich kann man diesen Kräuterbitter auch ohne Zucker trinken, dann ist er allerdings schon etwas heftig. Bitterspirituose