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Destillen für gewerbliche Käufer - daher weder Widerruf noch Rücknahme nach Verbraucherrecht
Professionelle 20 Liter- Edelstahldestille mit Kolonne, Edelstahl-Schlangenkühler und professioneller Spannverschlusstechnik
Edelstahl: Damit haben Sie keine Probleme mehr, die bei Kupferdestillen bei falscher Reinigung oder Lagerung auftreten können. Professionelle Brenner wissen, warum sie im Dampfleitungs- und Kühlerbereich ausschließlich auf Edelstahl setzen. Kupfer wurde früher eingesetzt, weil es einfacher zu verarbeiten ist, Edelstahl gab es noch nicht. Heute wird Kupfer bei professionellen Brennanlagen hauptsächlich noch für die Brennblase verwendet, weil es für Destilliergeräte mit Wasserbad eine bessere Wärmeleitung hat. Die einer Kupferanlage zugesprochene katalytische Wirkung ist nicht wissenschaftlich nachgewiesen und in kleineren Brennereien selbst bei Richtigkeit dieser Hypothese nicht möglich, denn dazu müsste der gesamte Dampf die innere Kupferoberfläche benetzen, und das ist physikalisch unmöglich. Auch wir bauen noch Kupferanlagen, weil sie einfacher herzustellen und günstiger anzubieten sind, daher trotz allem auch weiterhin nachgefragt werden. Edelstahl-Anlagen haben aber eine längere Lebensdauer, so dass sie auf langer Sicht nicht teurer sind. Die nachgesagte katalytische Wirkung beruht auf der Tatsache, dass Kupfersalz Schwefelverbindungen, aber auch Cyanid (Blausäure), die in Steinobstmaischen auftreten, in der Schlemme binden kann. Gerade im Falle der Blausäure sollte man sich daher auf keinen Fall auf eine katalytische Wirkung einer Kupferanlage verlassen, weil hier gesundheitliche Gefährdungen maßgeblich sind. Wirklich wirksam lässt sich die Blausäure nur durch CYANUREX® beseitigen. Aber auch Schwefelverbindungen, die beim Gärprozess entstehen, lassen sich wirksam mit CYANUREX® beseitigen. Die Notwendigkeit dafür sollte aber in einer Probedestillation mit anschließender sensorischer Prüfung festgestellt werden, denn Schwefelverbindungen entstehen nicht in jedem Fall.
Worauf Sie beim Destillenkauf achten sollten:
Hinweise zum Füllen des Topfes: Bei Flüssigkeiten mit festen Bestandteilen wird der Brennkessel bei aufgesetzter Kolonne durch das Kolonnensieb befüllt. Dadurch bleiben die festen Bestandteile im Sieb, die Flüssigkeit läuft in den Brennkessel. Dabei sollte bei Nutzung der Kolonne die reine Flüssigkeitsfüllhöhe nicht mehr als 12 Liter betragen, und bei Nutzung der Kolonne als Destilliertopferweiterung (Flüssigkeit über den Siebboden hinaus )nicht mehr als ca 18 Liter. Zwischen Destilliertopf und Kolonne muss dabei die dickere der beiden Dichtungen eingesetzt und die Kolonne fest in den Destilliertopf gedrückt werden. Dadurch, dass im Brennkessel nur noch Flüssigkeit ist, wird ein Anbrennen verhindert. Beim Destillieren mit Kolonne werden die aromatischen festen Bestandteile in der Kolonne schonend vom Dampf durchsetzt und dieser reichert sich hier mit Aroma an. Der trichterförmige Helm bewirkt einen Düseneffekt, indem er den aromatisierten Dampf beschleunigt und zum Steigrohr hin fokussiert. Dadurch werden ungewollte, aromamindernde Rückflüsse in den Topf stark reduziert. Die Kolonne kann je nach Anwendung auch mit frischen Früchten bzw. Kräutern gefüllt werden. Der Helm wird mit der Dichtung in die Kolonne gedrückt und sitzt hinreichend fest, um bei einem ordnungsgemäß ablaufenden Destilliervorgang das System abzudichten. Anschließend werden die Edelstahl-Spannverschlüsse unter den Bördelrand des Brenntopfes gehakt und mit dem Hebel gespannt. Dadurch wird das unbeabsichtigte Öffnen der Anlage während des Betriebes vermieden. Bei Störungen der Destillation, z. B. durch Überkochen, kann es in den Rohrleitungen zu Verstopfungen kommen und sich ein zu hoher Druck aufbauen. Die Anlage darf daher während des Betriebs zu keinem Zeitpunkt allein gelassen werden. Bei zu hohem Druck durch Verstopfung ist der Thermometerstopfen der schwächste Punkt und kann im Extremfall fortfliegen. Am besten sorgt man dadurch vor, dass man die obere Kolonne nicht zu hoch mit Maischebrei füllt und eine zu starke Aufheizung vermeidet. Eine Verstopfung bemerkt man u. a. an einem plötzlichen Temperaturabfall am Thermometer trotz eingeschalteter Feuerstelle. In diesem Fall die Wärmezufuhr sofort abstellen. Zum Tragen der gefüllten Anlage bitte ausschließlich an den Griffen anfassen. Ziehen Sie zum Trennen der Kolonnen oder des Helmes auf keinen Fall an den Griffen, und drücken Sie die Kolonnen auch nicht an den Griffen fest. Diese sind nur zum Tragen angebracht. Zum Trennen der Kolonnen ziehen Sie die Dichtung am besten ein Stück heraus (wie bei einem Einkochglas); sie lassen sich dann einfach trennen. Um den Helm zu lösen, verwenden Sie bei gelösten Spannverschlüssen am besten das noch aufgeschraubte Steig-/ Geistrohrsystem als Hebel. Lieferzeit: Versand innerhalb von 3 Werktagen nach Zahlungseingang Kontakt: Sie erreichen uns unter :
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