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Professionelle 15 Liter- Edelstahldestille mit Kolonne, Kühlung mit 2m langer Edelstahl-Schlange und Sicherung mit 3 Spannverschlüssen

• Hygiene durch Edelstahl auch im Dampf- und Destillatbereich,
• keine Grünspangefahr,
• Reinigung ein Kinderspiel, die Kühlschlange können Sie zum Reinigen einfach herausziehen,
• 2 Jahre Herstellergarantie.

Mit Edelstahl haben Sie keine Probleme mehr, die bei Kupferdestillen bei falscher Reinigung oder Lagerung auftreten können. Moderne professionelle Brenner wissen, warum sie auf Edelstahl setzen. Kupfer wurde früher eingesetzt, weil es einfacher zu verarbeiten ist, Edelstahl gab es noch nicht. Wenn auch der Brennkessel traditionell häufig noch aus Kupfer besteht, wird im Dampf und Kühlbereich fast ausschließlich nur noch Edelstahl eingesetzt, weil sich Kupfer hier fast gar nicht mehr reinigen lässt. Auch die häufig benannte katalytische Wirkung von Kupferanlagen wird überschätzt und in der Praxis eher durch Zusätze als durch die Anlage selbst erzielt. Wahr ist zwar, dass reines Kupfer einen katalytischen Einfluss bei der Bindung von Schwefelwasserstoffen und Cyanid hat, dazu müssten aber große Anteile des Dampfes eine Kupferoberfläche benetzen, was physikalisch gar nicht möglich ist, weil der Dampf ein Volumenstrom ist - als Destillenmaterial Kupfer zu wählen bringt also nichts für die Katalyse - denn nicht alles, was im Reagenzglas geschieht passiert auch in der Praxis. Darüber hinaus ist die Kupferoberfläche nach wenigen Destillaten kein Kupfer mehr, sondern es bilden sich dort Kupferverbindungen, die z. Teil sogar giftig sind und ins Destillat übergehen können. Letzteres lässt sich aber bei penibler Pflege einer Kupferanlage vermeiden. Wer bei seinen Destillaten Probleme mit Schwefelverbindungen hat (was bei sauberer Vergärung mit definierter Hefe nicht vorkommt), sollte entweder frische Kupferspäne oder Kupferwolle in die Kolonne füllen, dann ist gewährleistet, dass große Anteile des Dampfes über eine Kupferoberfläche strömen. Professionelle Brenner verlassen sich nicht auf ihre Kupferanlage, sondern fügen ihrer Maische spezielle Kupfersalze zu, um den Übergang von Schwefelverbindungen und Cyanid (fällt bei Steinobstmaischen an) in das Destillat zu verhindern. 
Auch wir bauen z.T. noch Kupferanlagen im gehobenen Qualitätsbereich, weil sie einfacher und billiger herzustellen sind. Edelstahl-Anlagen haben aber eine längere Lebensdauer, so dass sie auf langer Sicht nicht teurer sind.  

Mit dieser Edelstahlanlage mit Kolonne können Sie auch niederprozentige, mit Reinzuchthefe und ohne Zuckerzugabe vergorene, Obstmaischen in einem Arbeitsgang brennen. Dazu reicht es im Allgemeinen den Topf durch das Sieb der Kolonne zu befüllen, so dass die festen Bestandteile in der Kolonne bleiben und unten im Brenntopf nur Flüssigkeit ist. Oder Sie möchten einen möglichst reinen Wodka erzeugen, dann befüllen Sie die Kolonne mit Glaskugeln oder Edelstahlwolle. Es gibt zahlreiche Variationsmöglichkeiten, so dass Sie Ihr spezielles Produkt erzeugen können.

Die Anlage eignet sich:

• zum Herstellen von ätherischen Ölen, die Kolonne (Aromakorb) ist zwingend erforderlich für die Wasserdampfdestillation,
• zum Herstellen von Obstgeist und Kräutergeist mit Branntwein (mit versteuertem Branntwein).
• als Schnapsdestille für Brennrechtinhaber, für Gewerbe und Export - insbesondere für aromastarke Obstbrände.

Worauf Sie beim Destillenkauf achten sollten:

• Fragen Sie bei Vergleichsangeboten nach der Literzahl der Brennblase - sie sollte hinreichend groß sein. Bedenken Sie, dass Sie bei einer 20%-igen Maische (mit Turbohefe) etwa 10% reines Alkohol-Destillat erhalten, beim unserer 15- Liter-Anlage also ca. 1,5 Liter. Die Destillierzeit bei kleinen und großen Anlagen ist fast dieselbe.
• achten Sie bei Maischesieben auf hinreichende Engmaschigkeit, bei einigen Anbietern sind sie als Anbrennschutz unbrauchbar,
• achten Sie darauf, dass eine Dichtung zwischen Brennblase und Helm ist; diese sollte auf keinen Fall aus Gummi sein, weil Gummi Ihr Destillat verdirbt,
• achten Sie bei gesteckten Verbindungen im Dampfbereich, dass eine Dichtung vorhanden ist - sonst pfeift der Dampf heraus, am besten PTFE (Teflon) oder EPDM, auf keinen Fall Gummi
• achten Sie bei Thermometern auf die richtige Lage. Ein Destillierthermometer gehört nicht auf dem Helm. Die Temperatur muss entweder an dem Übergang ins Geistrohr oder direkt hinter der Umlenkung Steigrohr-Geistrohr gemessen werden,
• verwenden Sie keine Ganzeintauch-Thermometer (Sie erkennen diese an der fehlenden Markierung für die Eintauchtiefe). Viele Anbieter von Thermometern behaupten, dass diese zum Destillieren geeignet sind; das ist falsch. Bei uns bekommen Sie ein geeignetes Destillierthermometer dazu.
  

  Lieferumfang

  

  15 Liter Edelstahl-System incl. befüllbarer Kolonne (Obertopf / Aromakorb, 3 teilig) und Edelstahl-Destillieraufsatz mit Schlangenkühlung

  1. Destillierkessel / Brenntopf /Brennblase mit Dichtung (10 Liter), für alle Feuerstellen geeignet - auch Gas und Induktion,
  2. Kolonne, auch als Maischesieb und Aromator (5 Liter), Silikondichtungen zwischen Brennblase und Kolonne,
  3. Trichterförmiger Helm mit Steckkupplung (3.2) zum Einstecken des Steigrohres. Die selbstdichtende Steckkupplung besteht aus hochwertigem Rotguss, weil es diese aus Edelstahl nicht  erhältlich ist. Auf Wunsch können wir die Durchführung auch aus Edelstahl herstellen, dann müssen wir allerdings das Steigrohr mit dem Helm fest verpressen, um sie abzudichten. Die Reinigung würde dadurch erschwert. Der Helm passt nur auf die Kolonne, nicht direkt auf den Destillierkessel.
  4. Edelstahl-Kühltopf mit Steckbuchse für die Spirale (innen) und Verschraubung für den Destillatschlauch (außen),

  5. Edelstahlschlange, 2 m lang, zum Reinigen herausziehbar.  
     Unsere Schlangen werden in einer für den Wärmetausch günstigen Form mit abwechselnd geraden Segmenten mit konstantem Gefälle und kreisförmigen Segmenten mit beschleunigtem Gefälle ausgeführt.

  6. Steigrohr (6.1) und Geistrohr (6.2) - extra stark zur Widerstandsverminderung (Aroma) mit Verschraubungen an die Kühlschlange (6.3) und Thermometerbuchse. Diese ist abweichend von bisherigen Bauweisen horizontal angeordnet, weil diese Bauweise wegen der sich ausbildenden Staupunktströmung am oberen T zu geringeren Druckverlusten bei der Strömungsumlenkung führt; die Temperaturmessung ist genauer und der Aromaübertrag höher als bei vertikaler Anordnung. Ein zusätzlicher Aspekt ist die um 30 cm geringere Arbeitshöhe.

  7. Destillatleitung zum Aufstecken zur Destillatsammlung,

  8. Qualitätsthermometer mit HG-Füllung, gelb hinterlegt, mit Silikonstopfen.

   

      
  
  so tief in den Stopfen einstecken
  
  

   

  Hinweise zum Füllen des Topfes:
  Bei Flüssigkeiten mit festen Bestandteilen  wird der Brennkessel bei aufgesetzter Kolonne durch das Kolonnensieb befüllt. Dadurch bleiben die festen Bestandteile  im Sieb, die Flüssigkeit läuft in den Brennkessel. Dabei sollte bei Nutzung beider Kolonnen die reine Flüssigkeitsfüllhöhe nicht mehr als 9,5 Liter betragen, und bei Nutzung nur der oberen Kolonne (Flüssigkeit über den Siebboden hinaus)nicht mehr als 14 Liter  damit die Dampfbildung zwischen Flüssigkeitsoberfläche und Sieb noch möglich ist. Dadurch, dass im Brennkessel nur noch Flüssigkeit ist, wird ein Anbrennen verhindert.
  Beim Destillieren werden die aromatischen festen Bestandteile in den Kolonnen schonend vom Dampf durchsetzt und dieser reichert sich hier mit Aroma an. Der trichterförmige Helm bewirkt einen Düseneffekt, indem er den aromatisierten Dampf beschleunigt und zum Steigrohr hin fokussiert. Dadurch werden ungewollte, aromamindernde Rückflüsse in den Topf stark reduziert.
  Die Kolonne kann  je nach Anwendung mit Früchten bzw. Kräutern befüllt werden. 
  Der Helm wird mit der Dichtung in den Topf / - die Kolonne gedrückt. Kolonne und Helm werden dann mit den 3 Spannverschlüssen (3.1), deren Krallen in den den Bördelrand des Destilliertopfes gehakt werden, gesichert. Bei Störungen der Destillation, z. B. durch Überkochen, kann es in den Rohrleitungen zu Verstopfungen kommen und sich ein zu hoher Druck aufbauen. In diesen Fällen würde ab einem bestimmten Druck der Thermometerstopfen herausfliegen, da dieser die schwächste Stelle im System ist. Um das zu vermeiden, sollten Sie während des Betriebes die Anlage zu keinem Zeitpunkt unbeobachtet lassen. Eine Verstopfung im System und steigenden Druck erkennen Sie unter anderem durch einen rapiden Temperaturabfall am Thermometer trotz eingeschalteter Aufheizung. In diesem Fall müssen Sie die Heizquelle sofort abschalten.
  Wenn Sie den gefüllten Topf transportieren müssen, dürfen Sie ausschließlich an den unteren Griffen anfassen. Ziehen Sie zum Trennen der Kolonnen auf keinen Fall an den Griffen, und drücken Sie die Kolonnen auch nicht an den Griffen fest.